В Сети популярны ролики с советом выбирать мелкие яйца категории С2, а не крупные С0. Доцент кафедры зоологии, физиологии АлтГУ Татьяна Антоненко подтвердила: чем яйцо крупнее, тем старше курица. Такой продукт, по её словам, полезнее и диетичнее, ведь птица не успела накопить столько продуктов распада и ветеринарных препаратов, сколько старые куры промышленного содержания.
Свежесть проверяют опусканием в воду: старое всплывёт, так как воздушная камера внутри со временем увеличивается. Цвет желтка зависит от рациона: при большом количестве каротина в комбикорме он ярко-желтый, но такие яйца не полезнее бледных.
Источник: Толк (tolknews.ru)
