На площади Сахарова открылась медовая ярмарка
В Барнауле на площади Сахарова открылась медовая ярмарка, на которую пасечники привезли продукцию со всего Алтайского края. На прилавках представлены редкие горные сорта меда, необычные десерты и другие пчелопродукты. Торговые точки расположены плотно друг к другу буквой «Г» и при желании можно обойти их за пять минут, но в реальности на каждой остановке покупатели задерживаются, чтобы попробовать мед и узнать особенности каждого сорта.
Главной привлекательностью ярмарки являются горные сорта меда из растений-эндемиков Алтая, которые невозможно найти в обычных супермаркетах или за пределами региона. Пасечник Евгений Афанасьев из Чарышского района объяснил, что отличие горного меда заключается в составе — здесь используются только дикорастущие медоносы и лекарственные растения без сеяных трав. Это обеспечивает насыщенный вкус и аромат. На ярмарке предлагают нежную сладкую акацию, цветочные сорта с горчинкой и дягилевый мед с необычной кислинкой, которая начинается сладостью и заканчивается терпкостью. Горные сорта ценятся также за то, что долго не кристаллизуются, остаются жидкими и не портятся. Наряду с горными сортами популярны и луговые разновидности, например гречишный мед, за которым приходят постоянные покупатели.
Кроме чистого меда, пасечники привезли разнообразные десерты. Ольга Панфилова из Чарышского района предлагает мед с малиной, где ягодная кислинка оттеняет сладость, и мед с маточным молочком, который тает во рту. Пасечники из Краснощековского и Чарышского районов представили крем «Голубая лагуна» с клеверным медом, соком ананаса и голубики с кусочками душицы, а также медовый десерт с кусочками клубники. Особую категорию составляет взбитый мед — продукт с воздушной кремовой текстурой, которая достигается специальной технологией. По словам участницы ярмарки Анны Спивак, мед загружают в центрифугу и взбивают на низких оборотах около полутора суток, вплоть до 36 часов. Только такой долгий процесс позволяет равномерно распределить добавки из фруктов, орехов и ягод и получить однородную структуру. Из-за сложности технологии и специального оборудования взбитый мед стоит дороже обычного, но покупатели охотно его приобретают. Кроме того, на ярмарке продают и сладости на основе стевии — натурального заменителя сахара для тех, кто следит за количеством сахара в рационе.
По словам продавцов, самого популярного сорта нет — все зависит от вкусовых предпочтений покупателей. На ярмарке практически у каждого прилавка можно попробовать представленный ассортимент перед покупкой. В этом году, как и в прошлом году, ярмарка пользуется активным спросом — люди приходят семьями, пробуют товар и уходят с несколькими литрами меда. Особенно быстро раскупаются десерты, так как их сложно приготовить в домашних условиях.
Источник: Алтапресс (altapress.ru)
🎭 Куда сходить в Барнауле — в нашей афише событий Барнаула: концерты, спектакли, выставки и кино.
