В Барнауле откроется первый ресторан новосибирской сети GUSI group
Новосибирская ресторанная группа GUSI group открывает первое заведение за пределами своего региона — в Барнауле, в торгово-развлекательном центре «Весна». Решение о расширении принято на фоне постепенного восстановления рынка общественного питания после периода серьёзного кризиса, охватившего отрасль в конце 2025 года.
По словам основателя GUSI group Сергея Цуркана, наиболее сложный период пришёлся на вторую половину 2025 года. Сочетание высокой ключевой ставки, снижения потребительской активности, новых налоговых условий с января 2026 года и дефицита сотрудников привело к рост издержек и падению доходов. Осенью прошлого года некоторые месяцы компания работала в убыток.
Весной 2026 года ситуация начала меняться. Бизнес адаптировался к новым налоговым условиям, те предприятия, которые этого не сделали, ушли с рынка. Постепенное снижение ключевой ставки вернуло потребителей в рестораны — люди начали восстанавливать траты на еду и напитки, хотя объёмы пока остаются ниже прошлогодних. Изменилась и кадровая ситуация: количество соискателей превысило число вакансий, что остановило гонку зарплат и улучшило экономику бизнеса. Цуркан подчёркивает, что хотя спад по сравнению с прошлым годом заметен, текущая экономическая ситуация позволяет работать со стабильной рентабельностью.
Барнаул выбран не случайно. Решение последовало после предложения от администрации ТРЦ «Весна» и анализа местного рынка. Цуркан отмечает, что в Барнауле существуют успешные проекты в этом направлении — например, ресторан-пивоварня «Бирдок» от компании «Бочкарей» — но ниша далеко не насыщена. Это позволило найти местного инвестора. Открытие запланировано на середину осени, хотя точная дата пока не названа — команда только неделю назад приступила к подготовке помещения.
Новый ресторан будет носить название «GUSI в Барнауле», продолжая практику именования трёх новосибирских заведений компании. При этом Цуркан подчёркивает, что речь не идёт о классической франчайзинговой модели — GUSI group позиционирует себя как неформальное семейство дружественных заведений. Меню, ценовая политика и подход к обслуживанию останутся практически идентичными новосибирским локациям.
Барнаул станет первым тестом масштабирования бренда за пределами Новосибирска и показателем, насколько концепция востребована в других городах. Цуркан признаёт серьёзные риски: Барнаул отличается от Новосибирска насыщенностью рынка и характером целевой аудитории, поэтому успех не гарантирован. Однако если проект окажется успешным, компания рассмотрит расширение в ближайшие регионы — прежде всего в Томск и на Алтай. При выборе новых городов решающим фактором будет не столько размер рынка, сколько наличие сильного местного партнера, готового инвестировать в проект.
Помещение в ТРЦ «Весна», где откроется новый ресторан, имеет историю — до мая 2026 года там работало «Мидийное место», федеральная сеть ресторанов, основанная в Сочи.
Источник: Толк (tolknews.ru)
