В парке «Изумрудный» пройдет юбилейный фестиваль «Алтайские бренды»
Юбилейный пятый фестиваль «Алтайские бренды. Продукты для здоровья» пройдет 22 августа в парке «Изумрудный». В этом году организаторы изменили формат мероприятия, превратив его в гастрономическое путешествие по четырем тематическим городам: Сырграду, Мясбургу, Чаево-медовому и Земледару. Каждый город посвящен отдельной категории продуктов — сырам, мясным деликатесам, меду и травам, а также крупам, муке и маслам соответственно. На входе гостей встретит Welcome-бар с мини-версиями напитков и продуктов от алтайских производителей.
В этом году на фестивале представятся 87 производителей, что на пять больше, чем в прошлом году. Впервые участвуют рыбные компании, которые продемонстрируют товары собственного производства. По словам Олеси Праздниковой, заместителя начальника управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, фестиваль каждый год расширяется, и организаторы ищут идеи для интересного раскрытия алтайских продуктов. Мероприятие будет работать с 10:00 до 20:00, вход бесплатный. Ожидается, что его посетят около 25 тыс. человек, как и в прошлом году.
Главной «изюминкой» фестиваля станут новые продукты и необычные сочетания. Шеф-повар Игорь Грицкевич, участвующий в мероприятии не первый год, отметил, что за пять лет качество фестиваля заметно выросло. Он проведет два мастер-класса: «Завтрак с шефом» с участием алтайских производителей и приготовление мраморной говядины. На фестивале также презентуют новое масло для стейков с чесноком, травами и острым перцем. Среди других новинок — сырная страчателла, буррата и выдержанные от 12 месяцев сыры от местных сыроварен, а также креативные сэндвичи из фокаччи с соусом песто и медом. По словам основателя «Логовской сыроварни» Антона Жданова, это новый уровень уличного гурманства.
Сибирская школа мясоделия привезет на фестиваль разноцветные сосиски с натуральными красителями: свекла и болгарский перец придают красный цвет, шпинат и сныть — зеленый, тыква и куркума — желтый. Основатель и главный технолог школы Анна Кольцова объяснила, что сосиски созданы для малоежек и тех, кто предпочитает продукты без искусственных красителей. Второе блюдо от школы — «Тыквенная барыня», запеченный в тыкве кролик. Для этого блюда выбран сорт тыквы «Оранжевое солнце» с тонкой кожурой, что ускоряет готовку. Кролика томят, чтобы он не разваливался, добавляют тыквенные семечки и алтайские специи. По словам Кольцовой, это адаптированное под современную кухню исконно русское блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным.
На фестивале предпримут попытку побить рекорд по длине колбасы — эту традицию привезли с «Дня поля». Директор парка «Изумрудный» Владислав Вакаев отметил, что за пять лет фестиваль стал главным гастрономическим событием парка. По его словам, на пике мероприятие посещают 30 тыс. человек в день, и площадка парка уже стала тесна. Вакаев подчеркнул, что фестиваль — это не просто еда, но и мастер-классы, лекции, активности, и привлекает он как постоянных посетителей парка, так и новых гостей, которые потом возвращаются в «Изумрудный» без повода.
Источник: Алтапресс (altapress.ru)
🎭 Куда сходить в Барнауле — в нашей афише событий Барнаула: концерты, спектакли, выставки и кино.
