Засуха и комиссии маркетплейсов сокращают доходы алтайских заготовителей дикоросов
Засуха и весенние заморозки существенно осложнили текущий сезон сбора дикоросов в Алтайском крае. Предприниматели, занимающиеся заготовкой и переработкой ягод, грибов и лекарственных трав, столкнулись с недостатком сырья: морозы пришлись на период цветения растений, а последовавшая засушливая погода подавила рост урожая. По словам барнаульского заготовителя Ивана Петрова, ягоды появились в лесах в ограниченном количестве, а грибной сезон так и не развернулся в полную силу. Профессиональные грибники считают ближайшие дни критическими — при отсутствии сильных дождей в течение недели массового появления грибов ожидать не следует.
Работать с разными видами дикоросов приходится по-разному, и это влияет на прибыльность. Ягоды легче поддаются переработке: их высушивают, расфасовывают и подготавливают к продаже с относительно небольшими затратами. Грибы требуют более сложной и дорогостоящей переработки. Тем не менее, отдельные культуры остаются высокорентабельными: например, чистая прибыль от листа смородины может достигать около 200%, хотя маржа на грибы ниже из-за дороговизны самого сырья.
Основным каналом сбыта для небольших производителей стали маркетплейсы, но их привлекательность снижается. Растущие комиссии платформ существенно сокращают конечную прибыль, даже при высоком спросе на продукцию. Одновременно экспортные возможности ограничились введением заградительных пошлин. Заготовитель Валерий из Новичихинского района, десять лет работающий с белыми грибами, отмечает, что раньше около 70% его продукции отправлялось в Европу — прежде всего в Италию и Германию. Теперь таможенные сборы составляют примерно 64%, что делает экспорт нецелесообразным и чревато перепроизводством при хорошем урожае.
На внутреннем рынке конкуренция обострилась. Наряду с промышленными предприятиями, заготовкой и продажей дикоросов занимаются небольшие переработчики, частные сборщики и множество продавцов на маркетплейсах. Чтобы сохранить конкурентоспособность, производители вынуждены уходить от простой продажи высушенного или замороженного сырья и переходить к глубокой переработке. Собственник компании «Грибной Алтай» Сергей Кушнерик объясняет, что товары с высокой добавленной стоимостью — варенья, соусы, консервы, грибная икра — невозможно производить в домашних условиях, что позволяет отстроиться от частных конкурентов. Кроме того, некоторые производители снижают себестоимость, комбинируя дорогие дикорастущие грибы с культивируемыми вешенками и шампиньонами, делая продукцию доступнее без потери продаж.
Особое место в отрасли занимает заготовка лекарственных растений. В лесах и на лугах Алтайского края произрастает более двух тысяч видов растений, почти половину из них классифицируют как лекарственные. По данным регионального управления пищевой промышленности, именно на Алтае одними из первых начали перерабатывать растительное сырье непосредственно рядом с местом сбора, что сокращает время доставки и сохраняет качество. В 2025 году объем лекарственных трав, собранных в регионе, вырос на 15% по сравнению с предыдущим годом. Всего в Сибирском федеральном округе заготовили 2820 тонн такого сырья — это более 43% всероссийского объема.
Алтайский край стал лидером по этому показателю в Сибири, заготовив около 1,5 тысячи тонн лекарственных трав, что составляет более половины объема округа. По прогнозу заместителя руководителя Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Олега Князькова, в ближайшее время каждая вторая пачка лекарственного чая или настойки в России может производиться из сибирских трав. Реализация инвестиционных проектов в регионе позволит увеличить объемы производства и развить экспорт этой продукции.
Источник: Амител (amic.ru)
