В Барнауле 28–29 ноября прошёл краевой конкурс «Мастер-шеф: школьная версия». В нём участвовали 18 конкурсантов со всего края. Конкурс проходил в рамках форума «ПроПитание – школьная версия: 2026» и состоял из двух этапов: заочного и очного.
По итогам заочного отбора в очный тур вышли участники, набравшие наибольшее количество баллов. В категории «Специалисты» за победу боролись 8 представителей операторов питания из Барнаула, Рубцовска, Бийска и Первомайского района. В категории «Студенты» в очном этапе участвовали 10 учащихся профессиональных образовательных учреждений из Рубцовска, Барнаула, Ярового, Бочкарей, Камня-на-Оби, а также Смоленского, Солонешенского и Егорьевского районов.
Кто стал лучшим поваром школьного питания в Барнауле
По итогам двух дней состязаний жюри определило абсолютных победителей. В категории «Специалист» первое место заняла Татьяна Алексеева из МБОУ «Боровихинская СОШ» Первомайского района. Среди студентов первенствовал Тимофей Федотов из «Алтайской академии гостеприимства». Вторые места получили Жанна Суслова (АО «Комбинат школьного питания – Глобус») и Галина Агафонова («Рубцовский аграрно-промышленный техникум»). Третьи места заняли Наталья Дубович (ИП Зайцева О.А., Бийск) в категории специалистов и Антон Кобелев («Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса») среди студентов.
На выполнение практического задания каждому участнику отводилось 3 часа 30 минут. За это время нужно было приготовить винегрет с морепродуктами, второе горячее блюдо из свинины или говядины и мучное кондитерское изделие на основе песочного теста с плодово-ягодной начинкой. Технолог АО «Комбинат школьного питания – Глобус» Виолетта Лебедева, входившая в состав жюри, отметила, что все конкурсанты достойно продемонстрировали свои навыки.
Жюри из числа барнаульских школьников оценивало внешний вид и вкус блюд и определило лучших в трёх номинациях. «Лучший салат» получили Юлия Поберезкина (АО «КШП-Глобус») и Ксения Хрущева («Солонешенский лицей профессионального образования»). В номинации «Лучшее горячее блюдо» победили Екатерина Гришина (ООО фирма «Юмал», СОШ № 110) и Захар Шестак («Барнаульский кооперативный техникум»). «Лучшее мучное кондитерское изделие» получили Ольга Фляумер (МБОУ «СОШ № 132» Барнаула) и София Сытник («Яровской политехнический техникум»). Экспертное жюри отдельно отметило Татьяну Алексееву и Лилию Степанову («Каменский агротехнический техникум») за лучшую технологическую карту горячего блюда. Елену Селезневу (АО «КШП-Глобус») и Викторию Серенко («Егорьевский лицей профессионального образования») отметили за лучшую визитку участника.
Жанна Суслова, заведующая столовой МБОУ «СОШ № 59», подчеркнула значимость таких мероприятий, на которых можно обмениваться профессиональными находками. По её словам, школьная столовая — это живой организм, сердцем которого является команда, а стабильное качество питания невозможно без вовлечённости каждого сотрудника. Тимофей Федотов рассказал, что для него это первое профессиональное состязание в поварском деле. Подготовка потребовала немало усилий и была очень волнительной, но в итоге он победил.
Что включала программа форума «ПроПитание – школьная версия: 2026»
Для гостей мероприятия подготовили насыщенную программу. В неё вошли панельная дискуссия об отраслевом подходе к организации школьного питания, обучающий семинар по расчёту калорийности, круглый стол по обмену лучшими практиками и авторские мастер-классы шеф-поваров. Участники посетили презентационные площадки партнёров, экскурсии в школьные столовые Барнаула (лицей № 52/2 и СОШ № 135) и производственные цеха предприятий ООО «ЗПМ» и АО «БМК». Организаторами форума выступили АО «КШП-Глобус» и КГПОУ «Алтайская академия гостеприимства». Мероприятие планируется проводить ежегодно.
Источник: Администрация Барнаула
🎭 Куда сходить в Барнауле — в нашей афише событий Барнаула: концерты, спектакли, выставки и кино.
